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  • El diario de Gaia

El superpostre: Quinoa con leche de coco

En otro post anterior hablábamos de algunos de los superalimentos más importantes de cara a mejorar nuestra salud. Hoy queremos proponeros una receta facilísima para preparar un “superpostre” que utiliza dos de estos alimentos como ingredientes fundamentales: la quinoa y la leche de coco. Una combinación deliciosa que te permitirá disfrutar al máximo de las propiedades de estos superalimentos. ¿Te atreves a probarlo?



Ingredientes para 4 personas

· 100 gramos de quinoa

· 800 ml de leche de coco

· 1 rama de canela

· Cascara de un limón y de una naranja


Preparación

· Lava y frota la quinoa con las manos 4 ó 5 veces para asegurarte de eliminar todas las cáscaras. Este proceso es muy importante ya que las saponinas presentes en la cáscara son tóxicas y amargas

· Deja la quinoa al menos diez minutos en remojo después del último lavado para terminar de eliminarle el amargor

· Pon la leche de coco, las cáscaras de limón y naranja y la rama de canela en un cazo a fuego medio hasta que esté caliente

· Añade la quinoa al cazo y deja que hierva la mezcla por 15 minutos hasta que la quinoa esté cocida mientras remueves de vez en cuando. Sabrás que la quinoa ha alcanzado su punto justo cuando los granos se vuelvan transparentes al liberar su germen blanco y hayan doblado su volumen.

· Cuando la quinoa está en su punto, retiramos la rama de canela y emplatamos la mezcla resultante. Recuerda que puedes adornarla con canela molida para darle mayor sabor


Un postre delicioso y super saludable para beneficiarte al máximo de dos superalimentos, la quinoa y la leche de coco. ¡Prepáralo y cuéntanos cómo te salió!

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