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  • El diario de Gaia

Emperador y rape a la marinera

Actualizado: 17 de nov de 2020

Hoy os traigo un exquisito plato que se puede tomar tanto caliente, en los días de invierno, como frío en verano. Está igual de bueno y apetitoso. Para ello, utilizaremos:

Ingredientes para 4 personas

  1. 1 cebolla grande

  2. 1 tomate

  3. 2 ajos

  4. Perejil

  5. 2 rodajas de emperador

  6. 2 rodajas de rape

  7. Medio cuarto de almejas

  8. 8 mejillones, 8 gambas y 8 cigalas

  9. sal

  10. 3 hojas de laurel

  11. aceite de oliva

  12. vino blanco

  13. caldo de pescado

Preparación

En una cazuela ponemos un vasito (de los de cortado) o una taza (de las de café) de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pondremos la cebolla, el tomate y el picadito que habremos hecho con el ajo y el perejil. Sofreiremos estos ingredientes a fuego lento para que no se nos queme.

Una vez sofrito, pondremos el caldo de pescado y el vino blanco (un vasito pequeño) y las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir, le incorporaremos el emperador y el rape y lo dejaremos hervir a fuego medio unos 10 minutos y ya le pondremos las almejas, los mejillones, las gambas y las cigalas. Probaremos de sal y si es necesario rectificaremos. Dejaremos hervir unos 5 minutos más y estará listo para comer.

Os aconsejo que tengáis a mano una barra de pan, porque el caldito que deja, está para chuparse los dedos, y si no … ya me contaréis

Espero que os guste.

Buen provecho !!

#horno #mariscos #pescados

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