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  • El diario de Gaia

Flanes de calabacín

Actualizado: 17 de nov de 2020

Empezamos la semana con una receta, flanes de calabacín.

Ingredientes:

  1. 450 grs. de calabacín en rodajas

  2. 3 cucharadas de zumo de limón

  3. 1 cebolla picada

  4. 2 cucharaditas de hojas de cilantro picado

  5. 100 grs. de queso fresco

  6. sal

  7. pimienta negra

  8. 1 bolsita de agar-agar

  9. 150 ml de yogur natural semidesnatado

  10. 1 yema de huevo

  11. 75 ml. de leche desnatada

  12. 1 cucharadita de pasta de curry

Elaboración de los flanes de calabacín:

  1. En primer lugar, colocamos los calabacines y las cebollas en una cacerola con dos cucharadas de agua y el zumo de limón hasta que se ablanden.

  2. A continuación lo pasamos por el pasapurés, añadimos el cilantro, el queso y los condimentos y esperaremos a que se temple.

  3. Mientras, espolvorearemos el agar-agar sobre un vaso con dos cucharadas de agua, lo ponemos a baño María y removemos.

  4. Seguidamente, añadimos al puré, vertemos el conjunto en moldes y dejamos que se enfríe.

  5. Para finalizar, mezclamos el yogur, la leche, la yema de huevo y el curry. Calentamos hasta que espese y vertemos esta salsa sobre la fuente.

Al emplatarlo, puedes acompañarlo de algún tomate cherry, échale imaginación, esperamos que os guste.

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